Карфиолът е царят на есенните зеленчуци. Богат е на провитамин А,

Карфиолът е царят на есенните зеленчуци .

Богат е на провитамин А, витамини от групата В, никотинова киселина, витамин С (средно 70 мг%), пантотенова киселина, витамин К, фолиева киселина.

Това е съвършената храна за хора, които имат проблеми с тежестта и желаят да смъкват килограми, защото не съдържа мазнини , а в 100гр карфиол има едвам 20 калории.

Съдържанието на въглехидрати също е ниско и заради тази причина може сполучливо да измести картофите от вашето меню.

Thinkstock

За да ограничите оптимално загубата на минералните и водоразтворимите съставки , е най-добре карфиолът да се подготвя на пара или в малко количество вода, която по-късно може да употребявате за супи и сосове.

Цветното зеле е апетитен и бърз вид за салата. Нужно е единствено да го разделите на хапки, да ги измиете добре, по-късно да посолите с щипка сол и да подправите с малко зехтин и балсамов оцет .

Карфиолът може да реагира на метал, по тази причина избягвайте да го оставяте в железни купи , другояче рискувате да придобие кафеникав нюанс.

Добре е да се помни, че хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза , не би трябвало да употребяват недопечен карфиол.

Зеленчукът съдържа характерна субстанция, която може да повлияе негативно на функционалностите на щитовидната жлеза.

Като мине термична обработка обаче, този проблем се взема решение.